communicoffee
KOPI TORAJA
Kopi Toraja merupakan salah satu komoditi Kopi Arabika unggulan. Kopi Toraja memang telah terkenal sejak masa penjajahan Belanda di negeri ini. Tana Toraja adalah sebuah kabupaten di Sulawesi Selatan yang berada di daerah pegunungan. Kopi Toraja juga memiliki karakter yang khas, salah satunya yaitu kandungan asamnya rendah dan memiliki body yang cukup berat, kopi Toraja juga biasa dikenal dengan Kopi Celebes Kalossi. Kata “Celebes Kalossi” tersebut diadopsi dari nama kolonial Belanda untuk salah satu daerah di Sulawesi. Pemerintah daerah telah mengembangkan lahan seluas 1200 hektar untuk pengembangan kopi organic di Kecamatan Sesean dan Rindingallo di Toraja Utara dan beberapa tempat lainnya. Dari total ekspor kopi, sebanyak 70 persen merupakan kopi Toraja.
KOPI TRADISIONAL INDONESIANA
KOPI GAYO, ACEH
Jenis Kopi Arabika merupakan jenis kopi terbanyak dikembangkan oleh para petani Kopi Gayo di dataran tinggi Gayo Aceh. Hasil produksi Kopi Arabika dari Tanah Gayo ini adalah yang terbesar di Asia. Kopi Gayo Aceh memang memiliki citarasa khas dan sudah diakui oleh seorang pakar uji citarasa (cupper) kopi dunia,Christopher Davidson. Pada tahun 1918 pemerintah Belanda menjadikan kopi gayo sebagai produk masa depan, hal ini seiring dengan tingginya minat pasar manca Negara terhadap keunikan cita rasa kopi gayo Aceh. Dalam sosio-kultural masyarakat Gayo aceh sangat dikenal petatah ”Maman ilang maman ijo, beta pudaha, beta besilo” artinya “siapa pun orang di Gayo tak akan pernah lepas hidupnya dari kopi.
KOPI FLORES
Pulau Flores (atau Bunga) mempunyai panjang 580 Km dan terletak 322 Km di sebelah timur Bali. Penampang Dataran Flores bergelombang dengan banyak gunung berapi yang aktif dan tidak aktif. Abu dari gunung berapi tersebut telah menciptakan tanah Andosols yang subur, dan sangat ideal untuk produksi kopi organik. Kopi Arabika ditanam pada 1.200 sampai 1.800 meter di lereng bukit dan dataran tinggi. Sebagian besar produksi ditanam di bawah naungan pepohonan dan diproses secara basah di permukaan datar pertanian. Kopi dari Flores dikenal karena bunga dan kayu yang coklat dan manis. Kopi ini mempunyai rasa yang cukup abadi dibanding kopi lainnya, begitu pula dengan aroma yang cukup bisa bertahan lama. Dengan ramuan Robusta 70% dan Arabica 30% kopi ini sangat enak diminum. Harga berbicara, anda tidak akan kecewa.
KOPI KHAS SIDIKALANG
Keunggulan kualitas Kopi Sidikalang memang sudah terkenal ke penjuru Dunia, bagi para pecinta kopi sejati tentu saja tidak asing lagi dengan Kopi Sidikalang. Berbagai produk kopi hasil usaha rumahanpun telah banyak beredar di Sumatera Utara. Sehingga kurang lengkap rasanya jika berkunjung ke Sumatera Utara tanpa bawa oleh-oleh Kopi. Hampir setiap daerah di Sumatera memiliki Kopi khas dan sebahagian besar Kopi Sumatera memang selalu menjadi pilihan tepat bagi para pecinta kopi Nusantara maupun Mancanegara.
KOPI KHAS LAMPUNG
Kopi Lampung cukup pantas dikategorikan sebagai salah satu kopi terbaik Indonesia karena keistimewaan aroma dan rasanya yang khas. Jenis kopi yang dibudidayakan oleh kebanyakan petani kopi di daerah lampung adalah jenis Kopi Robusta. Sebagian besar perkebunan kopi Lampung di dataran tinggi Lampung merupakan perkebunan rakyat yang terpusat di daerah Lampung Tengah, Lampung Barat dan daerah Tanggamus. Kawasan perkebunan Lampung Barat merupakan contoh perkebunan terbaik di Provinsi Lampung dalam hal peningkatan produksi dan mutu kopi, daerah ini juga telah menjadi lahan Perkebunan kopi percontohan bagi Provinsi Lampung dan Nasional. Komoditas kopi telah menjadi mata pencaharian bagi sebagian besar masyarakat yang tinggal di Lampung Barat. Data menunjukkan luas lahan perkebunan kopi di Kabupaten Lampung Barat telah mencapai 59.357 hektar, dengan hasil produksi biji kering per tahun mencapai 29.712 ton per hektar. Berikut data statistik luas lahan Perkebunan Kopi Lampung (2009-2011).
KOPI MANDAILING
Kopi mandailing adalah sebutan dagang untuk kopi arabika yang sejatinya tidak hanya dihasilkan di daerah yang ditempati oleh etnis Mandailing. Kopi ini sebenarnya berasal dari beberapa daerah yang berada di pedalaman Sumatera, seperti Mandailing, Tapanuli, dan Pakpak. ”Kopi ini memang terkenal di dunia. Secara umum, kopi mandailing memiliki kesamaan dengan kopi-kopi arabika lainnya yang berasal dari Sumatera. Kopi ini mempunyai ciri khas beraroma harum dan paling kental di dunia. Untuk itu, peminum kopi tak perlu mencampur kopi mandailing dengan kopi lain agar mendapat kekentalan yang tinggi.
